鸡蛋用水洗了会坏吗

鸡蛋用水洗了会坏。鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,这些小孔被一层胶一样的物质封住,细菌不能进入,蛋内的水分也不宜蒸发,起了保护鸡蛋的作用,用水洗,会破坏蛋壳上的胶皮,导致细菌侵入,进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。

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鸡蛋怎么保存:

1、鸡蛋拿回家,不要放在潮湿的地方,另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里。

2、小头朝下大头朝上放置,因为在鸡蛋中,有一端是空的没有蛋液,我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄,让鸡蛋保存的更久,把鸡蛋的小头朝下放,鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会,就不容易出现粘连以至于散黄。

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鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。