空心南瓜饼

特产名称:空心南瓜饼 产地:福建漳州

特产简介:

空心南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。

做法介绍:

空心南瓜饼中南瓜切片蒸熟,冷后压成泥。然后加糯米粉、粘米粉(或者澄粉)、白糖一起和成团,搓条下剂,搓圆粘面包糠,压成饼状,入5-6成油锅炸,浮面后用勺挤压,即可空心:)色泽金黄,外酥内软,出锅沥油即可,再来上一杯热豆浆或是热牛奶,一顿健康营养的早餐就完成。酥脆可口、香气四溢。南瓜上锅蒸好蒸好的南瓜用勺子压烂加入25g炼奶,加入45g白糖加入250g糯米粉、40g面粉搅拌,糯米粉和南瓜泥比例是1:1和成粉团取一小个揉成小圆,压扁再粘上一层面包糠(用手压压,不然面包糠粘不上)放入烧到七八成热的油锅里炸,以小火进行炸,有小浮起后用滤网勺装起用勺子压下,炸至两面金黄就可。

历史来源:

空心南瓜饼起源于中国革命的红都——井冈山地区,主料采用南瓜,加上一些辅料加工而成的一种传统食品,距今约有700多年的历史。思源食品2009年引进技术后,历经9个多月的试验和试销,最终定型推向市场。新南瓜饼一经问世,就一直受广大消费者的青睐。

营养价值:

1、多糖类。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素。南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素。南瓜饼中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

功效作用:

1、南瓜饼中的糯米粉具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。有以上症状者不妨吃一些南瓜饼进行食疗。

2、南瓜饼中的糯米粉有收涩作用,对尿频,盗汗者有较好的食疗效果。

3、孕妇食用南瓜,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

注意事项:

1、空心南瓜饼糖分特别高,不要多吃。

2、空心南瓜饼很粘牙,吃后记得漱口。