洋芋疙瘩

特产名称:洋芋疙瘩产地:甘肃庆阳特产简介:洋芋疙瘩具有增强免疫力、预防动脉粥硬化、降低血压、保护消化系统等功效与作用。马铃薯不但营养价值高,而且还有较广泛的药用价值。马铃薯是具有发展前景的高产作物之一,也是十大热门营养健康食品之一。

名称由来:“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。洋芋疙瘩的做法:1、将洋芋去皮洗净,然后切成长条状。2、然后用清水洗两边,捞出晾干水份。3、再放入适量的盐和少许的十三香拌匀,加入少许的葱花和适量的面粉再拌匀。4、放入蒸锅里蒸20分钟,称出晾3分钟。5、用汤勺热油,烧到五六成热即可。6、晾好后倒入盆里,加入少许的辣椒粉,再把烧好的油洒到辣椒粉上搅拌均匀即可。

食用禁忌:1、吃洋芋要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的洋芋或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买洋芋时不要买皮的颜色发青和发芽的洋芋,以免龙葵素中毒。功效作用:1、增强免疫力。洋芋中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。2、预防动脉粥硬化。洋芋中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。3、降低血压。洋芋中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。

4、保护消化系统。洋芋中含有丰富的纤维素,能够减少胃酸分泌,并且这种纤维素比较细嫩,不会对肠胃粘膜产生刺激作用。5、润肠通便。洋芋含有丰富的膳食纤维,可以起到润肠通便的作用,帮助机体及时排除毒素,防止便秘、及肠道疾病的发生。洋芋疙瘩的禁忌:1、孕妇忌食。洋芋中含有比较多的生物碱,孕妇食用土豆会使体内的生物碱增加,不利胎儿的发育和健康。2、哺乳期妇女忌食。哺乳期妇女食用洋芋后会把从洋芋中摄取的毛壳霉碱和茄碱等有害物质通过乳汁输送到婴儿体内,容易引起宝宝呕吐或拉肚子等肠胃不适的症状。3、关节炎患者忌食。洋芋中含有毛壳霉碱和茄碱等会加重人体炎症的物质,关节炎患者食用土洋芋会加重病情,不利疾病的康复。