羊油馓子

特产名称:羊油馓子 产地:内蒙古鄂尔多斯

一、简介

羊油馓子炸成后,就同其它食品一同摆到桌子上,供人们享用。羊油馓子为长条形,一层一层地垒到桌子上,足有一尺高。浅黄色的羊油馓子上放着几颗红枣,显得格外吉祥。无论纵看或横看,都有一种耐人寻味的线条美。

二、制作方法

往一定量的白面中,放上适量的白帆、素油和糖,用水和起来。面和的不能硬,也不能软。让它饧上一会儿,就可以制作了。 制作时,应根据馓子的大小,把饧好的面揪成小面剂,放到面案上搓成细长条,对折几次,很快放到滚热的羊油锅里炸熟。羊油馓子晾凉后,表面裹着一层洁白的羊油,看上去黄、白相间,很有特色。

三、制作材料

制作羊油馓子的原料,有白面、素油、糖、白帆。

四、食用功效

有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

五、营养价值

羊油馓子主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯,饱含脂肪酸的含量比较高,除此之外还含有大量的胆固醇、维生素A、维生素E以及钾、钠、镁、铁等微量元素。

六、适用人群

一般人群均可食用。

七、禁忌人群

高血压患者慎食。