奈曼沙地鸡

特产名称:奈曼沙地鸡 产地:内蒙古通辽

产品简介

奈曼沙地鸡是散养的,饮用水是附近山里的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,其营养价值非常高。相较于其他鸡,沙地鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值。

地理环境

奈曼旗位于内蒙古通辽市西南部,科尔沁沙地南缘,地形地貌特征一般概括为南山中沙北河川,两山六沙二平原。南部为辽西山地北缘,海拔400-600米浅山丘陵;中部以风蚀堆积沙地为主;中北部平原属西辽河、教来河冲击平原一部分,地势平坦开阔。

烹饪方法

将鸡砍成块状,将其它配菜也切成块状。备用。将盐、黑胡椒、柱侯酱、排骨酱、白糖放入鸡块中搅拌均匀,备用。干锅热锅,倒入油,放上蒜头和姜片爆香。直接倒入鸡块,盖上锅盖焖三分钟,期间不要翻动。开盖,翻炒一下鸡块,然后把配菜全部倒入,翻炒一下。上锅盖焖一分钟,开盖,放上香菜即可。

选购技巧

买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

产品功效1、能够为机体补充优质的蛋白质,而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料以及肌肉的成分,适当吃鸡肉能够增加免疫物质的数量和肌肉的含量,进而能够促进身体素质的提高。

2、从中医食疗的角度上来讲能够温中益气、健脾开胃。

产品禁忌感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

储存方法

在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处(就是俗话说的风干)把鸡肉放在啤酒里泡透,然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。也可以用保鲜膜盖在鸡肉上边,然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里。