乌苏里江芸豆

特产名称:乌苏里江芸豆 产地:黑龙江双鸭山

特产简介:

乌苏里江芸豆,是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。乌苏里江芸豆,2015年度全国名特优新农产品。

特产特点:

芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。

功效作用:

1、提高免疫力,吃芸豆就能够补充很多的营养,能够让自己的身体免疫力得到提升,这归功于其中所含有的微量元素以及皂苷、尿毒酶等成分,这些物质可以增强抗病的能力,让我们的免疫力得到有效提升。

2、可缓解慢性疾病,它含有很丰富的钾元素和镁元素,而且是属于低钠的食物,特别适合患有慢性动脉硬化和心脏病的病人食用,患有高血压的人群也可以在平时适当的吃一些芸豆进行调理。

3、可促进新陈代谢,在芸豆中含有的皂苷类物质比较充分,这类物质能够有效的降低体内脂肪的吸收能力,可以起到促进新陈代谢的作用。

营养价值:

芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。

选购技巧:

1、色泽鲜艳:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

2、质地饱满:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

3、较干为佳:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉,不宜选购。

4、香味纯正:优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的芸豆质量较次。

注意事项:

芸豆一般人都可食用,尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。