紫猴腿

特产名称:紫猴腿产地:内蒙古兴安盟

植物形态

多年生草本,猴腿植株高60-100厘米。分绿、紫两个品种。根状茎短,直立,斜升,叶簇生,叶柄长达40厘米。下部具有密生黑褐色披针形鳞片,叶簇生,深禾秆色,基部黑褐色,羽片密集。披针形,基部对称,平截,有短炳;第二次羽片近平展,基部略与羽轴合生,先端钝尖至渐尖,羽状浅至中裂;裂片顶端又-3个锯齿。孢子囊群长圆形。生羽片背部,叶草质,叶脉羽状。叶片长圆状披针形,三次羽状分裂,叶草质,叶脉羽状。孢子囊群长圆形。

蕨菜和紫猴腿的区别

1、蕨菜和猴腿都属于野生蕨类植物,但蕨菜的药用价值更高,而喉头的营养价值更为出色,另外蕨菜外表多为绿色,而猴腿的外表则多为紫红色,这是两者之间最重要的不同。蕨菜和猴腿的区别还表现在蕨菜表面光滑无毛,而后腿表面有大量细小绒毛存在。

2、蕨菜和猴腿在味道上也有一定区别,蕨菜的味道比较明显,而且有一定刺激性,它在很多时候可以当驱虫剂使用,而猴腿这种野菜的味道则比较淡,而且口感鲜嫩,它的驱虫作用并不明显。再就是蕨菜食用时略有苦味,而猴腿并无苦味存在,这也是两之间的重要区别。

特色

属蕨类植物,多生长在山谷内荫凉潮湿处,采集期与蕨菜相同,手工采集。

功效与作用

1、补充微量元素

紫猴腿是一种营养价值极高的绿色蔬菜,它能为人体补充丰富微量元素钾磷铁和铜还有锌等多种微量元素,这些微量元素对维持人体健康和正常代谢都有很大好处,特别是它含有的磷和锌被人体吸收后,能直接作用于人类大脑可健脑益智提高人类大脑功能。

2、防病抗病

紫猴腿不但能为人体补充丰富营养还能增强人体抗病能力,因为它含有的蕨根素是一种天然药用成分,它能抗原抗病毒并能增强人体免疫力,平时人们经常吃猴腿菜,能提高身体抗病毒能力,并能阻止肠风热毒和湿疹以及感冒发烧等多种常见病发生,它对维持人体健康有很大的好处。

药用价值

根茎与全草均可入药,味甘、微苦、涩凉,能安神、降压、利尿、解热、驱风湿等,并可驱虫止血、治蛇虫叮咬等。

食用价值

常吃紫猴腿能补铁、锌,能促进儿童及青少年的生长发育,提高机体免疫力,强化记忆,延缓脑的衰老,减少毒素的吸收

营养成分

紫猴腿菜营养丰富,地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究,100g鲜品中含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10.0g、维生素C 35mg、胡萝卜素1.68mg、粗纤维1.3g、钙24mg、磷24mg、铁6.7mg、铜锰等微量元素及16种以上氨基酸。猴腿根状茎含淀粉及粗纤维、粗蛋白,淀粉含量40%~50%