化德大白菜

特产名称:化德大白菜 产地:内蒙古乌兰察布

一、简介

化德大白菜是内蒙古乌兰察布特产。化德大白菜叶球弹头形、半叠抱直筒型,外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩,叶柄汁多甜脆,气味清新,糖分含量高、纤维较少、口感好,品质佳。

二、产品特点

外在感官特征,化德大白菜叶球弹头形、半叠抱直筒型,横径18~25厘米,纵径25~30厘米,单株重4千克左右,外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩,叶柄汁多甜脆,气味清新,糖分含量高、纤维较少、口感好,品质佳。内在品质指标,化德大白菜营养成分含量参照范围。蛋白质,1.1~1.5克/100克。粗纤维,0.4~1.0克/100克,维生素C,10.2~16.1毫克/100克,烟酸,0.1~0.4毫克/100克,铁,2.1~2.6毫克/100克,钾,128~133毫克/100克,钙,35~52毫克/100克,镁,5.4~12.3毫克/100克。独特的地理环境和自然气候造就了其独特的品质。化德大白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味道,又可减少肉中亚硝酸盐类物质和亚硝酸盐的产生。特别适合用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜。除供熟食之外,还可以加工成菜干或腌制品,具有开胃、健脾、补充维生素等功效。

三、产地环境

化德县境内地貌总体趋势是西高东低,中部凸起,形成高低起伏态势。海拔高度在1244—1719米之间。按地貌特点分为低山丘陵区、缓坡丘陵区、山间盆地、山间洼地、河谷洼地、波状高原六种类型。低山丘陵区占县域面积21.9%、缓坡丘陵区县域面积19.7%、山间盆地县域面积12.5%、山间洼地县域面积29.4%、河谷洼地县域面积3.8%、波状高原县域面积12.7%。据1983年县土壤普查和1989~1992年县内土地资源调查,化德县土壤分布有栗钙土、草甸土、盐土3个土类,8个亚类,21个土属,108个土种。草甸土分布比较分散,主要分布在山间盆地、河谷洼地。成土母质为冲洪积物,有机质含量较高,在2.5~2.9%之间。

四、食用功效

1、增强抵抗力,白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿,白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃,过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

五、营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

六、生产情况

截至2014年,化德县大白菜种植面积已发展到7.5万亩,年产量45万吨,是乌兰察布以致全内蒙古最大的大白菜生产县。

七、产品荣誉

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对化德大白菜实施国家农产品地理标志登记保护。2019年12月17日,化德大白菜入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。